Väčšina kapsúl je vyrobená zo želatíny. Želatína sa široko používa v mnohých potravinárskych výrobkoch, ako sú pudingy, sladkosti, konzervy, žuvacie cukríky, polevy, náplne do potravín a omáčky na namáčanie. V potravinách je želatína veľmi žiadanou nutrične bohatou a nízkotučnou zložkou, ktorá pomáha potravinám zrážať, zahusťovať, stabilizovať a prevzdušňovať. Samotná želatína je vo vode rozpustný proteín extrahovaný z kolagénu, ktorý je hlavnou prirodzenou bielkovinovou zložkou spojivového tkaniva. Procesom kontrolovanej extrakcie sa želatína získava z kože a kostí zvierat. Existujú rôzne druhy želatíny. Kapsuly sú vyrobené z farmaceutickej želatíny, ktorá spĺňa prísne požiadavky na použitie vo farmaceutických výrobkoch. Postup výroby kapsúl spočíva v tom, že sa najprv vytvorí želatínový film na nerezovej forme. Želatínový film potom vysuší a stvrdne, čím sa vytvorí kapsula, ktorá sa potom vyberie z formy. Vo všeobecnosti existujú dve veľkosti foriem, jedna sa používa na výrobu kapsuly a druhá sa používa na výrobu uzáveru kapsuly s väčším priemerom.
